Sonntag, 17. Dezember 2017

Linzer Plätzchen ohne Ei - Линцерови сладки без яйца


Die dürfen auf dem Plätzchenteller einfach nicht fehlen!
Задължителните сладки за всяка Коледа!




Zutaten für ca. 25 Stück:

Für den Mürbeteig:
125 g
weiche Butter oder Margarine
50 g
Puderzucker
150 g
gesiebtes Mehl
100 g
gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
1 Päckchen
Bourbon-Vanillezucker
2 TL
gemahlener Zimt
1 Msp.
gemahlene Gewürznelken
1 Msp.
gemahlenen Kardamom
1 Msp.
gemahlenes Muskat
1 Prise
Salz
Außerdem zum Füllen:
ca. 150 g
rote Marmelade (Johannisbeer oder Himbeermarmelade)
zum Bestreuen
Puderzucker

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °С (Umluft 180 °С) vorheizen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Butter, den Puderzucker und den Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat.
Mehl, Nüsse, Salz und Gewürze mischen und Nach und Nach unter die Buttermasse unterrühren, so dass eine bröselige Masse entsteht.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Den Teig zwischen zwei Klarsichtfolien etwa 3-4 mm dick ausrollen.
Beliebige Formen ausstechen, dabei immer zwei von einer Form auf das Backblech legen.
In der Mitte eines dieser Plätzchen immer ein Loch (in beliebiger Form) ausstechen.
Im Backofen auf der mittleren Schiene, je nach Dicke der Plätzchen, ca. 10 – 12 Minuten backen (sie sollten nicht zu dunkel werden).
Danach samt dem Backpapier vom Blech zur Seite ziehen und etwas abkühlen lassen.
Die Marmelade leicht erwärmen, mit einem Löffel glattrühren und die Plätzchen ohne Loch mit etwas Marmelade bestreichen.
Die „Loch-Plätzchen“ mit Puderzucker bestreuen und erst danach auf ein, mit Marmelade bestrichenes, Plätzchen legen.
Die fertigen Linzer Plätzchen zunächst etwa 2 Stunden zum Abtrocknen der Marmelade in der Küche stehen lassen, danach zugedeckt in einer Gebäckdose aufbewahren.
Am nächsten Tag sind sie erst richtig schön durchgezogen und sooo zart.....
Fröhliche Backzeit euch allen und viel Spaß beim Nachbacken!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

       


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Необходими продукти за около 25 броя:

За масленото тесто:
125 г
меко масло или маргарин
50 г
пудра захар
150 г
пресято брашно
100 г
смлени бадеми или лешници
1 пакетче
бурбонска ванилова захар
2 ч. л.
канела на прах
1 щипка
смлян карамфил
1 щипка
смлян кардамон
1 щипка
настъргано индийско орехче
1 щипка
сол
Освен това:
около 150 г
червено сладко, мармалад (червен касис или сладко от малини) за намазване
за поръсване
пудра захар

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 °С (с вентилатор на 180 °С).
Покрийте тавата за печене с пергаментна хартия.
Разбийте с миксер маслото, пудрата захар и ваниловата захар, докато захарта почти се разтвори.
Смесете пресятото брашно, смлените ядки, солта и подправките и ги добавете постепенно към маслената смес, докато получите ситни ронливи трохи.
Изсипете тестото върху работния плот и го омесете с ръце, до получаването на гладко и меко маслено тесто.
Сложете тестото между два листа прозрачно фолио и разточете на пласт с дебелина около 3-4 милиметра, (тъй като тестото е много ронливо, с помощта на прозрачно фолио се разточва чудесно и без проблем).
По желание изрежете различни форми, като винаги изрязвате две от една форма и ги наредете в тавата за печене.
Изрежете малка дупка с помощта на напръстник (или по ваше желание формичка) по средата на всяка втора от една и съща форма бисквитка.
Печете на средната шина във фурната, зависи от дебелината на бисквитките, за около 10 - 12 минути, до порозовяване на краищата (Внимание: не оставяйте да се препичат!).
След това ги вземете от тавата заедно с хартията и ги оставете да се охладят върху решетка.
Загрейте леко мармалада, разбъркайте с лъжица и намажете целите бисквитки.
Другите бисквитки "с изрязаната форма или дупка по средата" поръсете обилно с пудра захар и ги поставете върху намазаните със сладко цели бисквитки.
Оставете готовите сладки за около 2 часа на стайна температура, за да изсъхне добре сладкото, след това ги сложете в метална кутия за сладки.

На другия ден като отлежат омекват, стават толкова приятни и нежни, направо се топят в устата .....

Пробвайте наистина ще ви харесат и да ви е сладко!!




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Geri

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