Sonntag, 6. August 2017

Moussaka auf ägyptische Art - Египетска мусака

Moussaka auf ägyptische Art
Египетска мусака


Geschmacksexplosion vom Feinsten!
Заслужава си да я включите в семейното меню!


Zutaten für 4 Personen:

400 g
Hackfleisch
2 mittelgroße
Auberginen
2 Stck.
Zwiebeln
2 Stck
Knoblauchzehen
2 Stck.
Karotten
3 EL
Tomatenmark
4 Stck.
Tomaten oder Tomaten aus der Dose (400 g)
2 Stck.
grüne Chili
400 ml
Brühe
2 EL
Öl
nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian

Zubereitung:

Die Auberginen in Scheiben schneiden und kräftig salzen.
Mindestens 30 Minuten beiseite stellen und abtropfen lassen.
Danach gründlich abspülen und mit einem Küchenkrepp trockentupfen.
Das Hackfleisch mit Knoblauch und den gehackten Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
Die zwei kleingeschnittenen Karotten dazugeben und kurz mitbraten lassen.
Mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Tomatenmark dazugeben und gut unterrühren.
Zwei Tomaten pürieren und ebenfalls dazugeben.
Das Ganze mit der hälften Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Auberginen und die Chilis in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Chilis vorher anstechen, sonst platzen sie in der Pfanne.
Nach dem Anbraten die Auberginen und Chilis auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die zwei restlichen Tomaten in dünne Scheiben schneiden, abwechselnd mit den Auberginenscheiben in einer feuerfeste Auflaufform auslegen.
Mit der Hälfte der Hackfleischsoße übergießen, nochmal Tomaten mit Auberginen darüber legen und dann den Rest der Soße darüber geben und die Chilis oben drauf legen.
Zuletzt gut mit der restlichen Brühe bedecken - der Auflauf darf nicht zu trocken sein, da im Ofen sehr viel Flüssigkeit verdampft .
Bei 180 °C auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und 30-40 Minuten backen.
Dazu passt Joghurt.
Lasst es euch schmecken!



Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:



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Необходими продукти за 4 порции:

400 г
кайма
2 средни
патладжана
2 бр.
кромид лук
2 скилидки
чесън
2 бр.
моркови
3 с. л.
доматено пюре
4 бр.пресни
домати или консервирани (400 г)
2 бр.
зелено чили (дълги лютиви чушки)
400 мл
бульон
2 с. л.
олио
на вкус
сол, черен пипер, червен пипер и мащерка

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжаните на колелца и ги поръсете обилно със сол.
Оставете ги най-малко за 30 минути настрани за да се отцедят добре.
След това ги изплакнете обилно с вода и ги подсушете с кухненска хартия.
Запържете каймата в тиган заедно с нарязания на ситно чесън и лук.
Добавете и нарязаните моркови и ги запържете за кратко.
Подправете с мащерка, червен пипер, сол и черен пипер на вкус.
Прибавете доматеното пюре и разбъркайте добре.
Добавете и настърганите два домата или консервираните домати.
Изсипете и половината от бульона и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути.
В сгорещено олио изпържете от двете страни подсушените патладжани и чили, до златисто.
Преди да сложите лютите чушки в сгорещеното олио ги надупчете с вилица за да не се разкъсат в тигана.
Отцедете изпържените патладжани и люти чушки върху кухненска хартия.
Нарежете останалите два домата на тънки резенчета и ги наредете последователно като ги редувате с изпържените патладжанени колелца в огнеупорен или подходящ съд за печене.
Залейте ги с половината от доматения сос с кайма, наредете отново един ред с домати и патладжани, след това ги залейте с останалата част от доматения сос, а най отгоре сложете изпържените лютиви чушки.
Ако е необходимо долейте с останалия бульон - продуктите трябва да са покрити с течност, защото по време на печенето се изпарява много от течността.
Печете в загряна на 180° C фурна, на средата шина за около 30-40 минути.
Може да сервирате мусаката с кисело мляко.
Добър апетит!




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Geri

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