Herzhafte Frischkäse-Muffinsbrötchen - Солени мъфини с крема сирене

Herzhafte Frischkäse-Muffinsbrötchen
Солени мъфини с крема сирене

Ideale Frühstücksbrötchen - sehr locker und fluffig
чудесна идея за закуска -меки, пухкави и вкусни

Zutaten für 12 Muffins:

Für den Teig
1 Stck.	Ei
200 ml	Milch
21 g	Hefe, frisch
100 ml	Öl
470 g	gesiebtes Mehl
1 TL	Zucker
1 TL	Salz
Für die Füllung
200 g	Frischkäse
Zum Bestreichen:	Ei
Zum Bestreuen:	Sesamkörner

Zubereitung:

Die zerbröselte Hefe in lauwarme zusammen mit dem Zucker auflösen und mit 1 EL

gesiebten Mehl bestreuen und ca. 10 - 15 Minuten gehen lassen.
In das restliche Mehl das Salz, das leicht verquirlte Ei, Öl und die gegärte Hefe geben und zu einem elastischen Teig verkneten.
15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 12 Portionen teilen (je ca. 65 - 70 g).
Jedes Teil zu einer Kugel formen und zu einem Rechteck ausrollen - ca. 14 x 18 cm.
Die Rechtecke, von der Mitte der langen Seite ausgehend, mit einem Messer bis zum Ende einschneiden, so dass Streifen in ca. 1 cm Abstand entstehen.
Den Frischkäse auf den Rechtecken oben (nicht eingeschnittene Hälfte) verteilen und von oben nach unten zusammenrollen.
Die so entstandenen Rollen zu einer Schnecke zusammenrollen und in die Mulde der gefetteten Muffinform geben und 15 Minuten ruhen lassen.
Anschließend mit einem verquirltem Ei bestreichen und den Sesamkörnern bestreuen und im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C ca. 15 - 20 Minuten auf der mittleren Schiene knusprig braun backen.
Lasst es euch schmecken.

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Quelle 

Необходими продукти за 12 мъфина:

за тестото:
1 бр.	яйце
200 мл.	прясно мляко
21 г	жива мая
100 мл.	олио
470 г	пресято брашно
1 ч. л.	захар
1 ч. л.	сол
за плънката:
200 г	крема сирене
за намазване	яйце
за поръсване	сусам

Начин на приготвяне:
Разтворете в хладкото прясно мляко маята, захарта, посипете с 1 с. л. брашно и оставете да шупне за около 10–15 минути.
Добавете в останалото пресято брашно солта, леко разбитото яйце, олиото и шупналата мая.
Замесете меко еластично тесто и оставете да се отпусне и почине за 15 минути.
Разделете тестото на 12 равни части (около 65–70 г всяка).
Оформете всяка част на топче и всяко топче разточете на тънка правоъгълна кора с размер около 14–18 см.
От дългата страна на разточената правоъгълна кора от половината на долу нарежете на ленти около 1 см.
Другата не нарязана страна на правоъгълника намажете с крема сирене и навийте на руло, като започнете от страната на плънката.
Навийте рулото на охлюв и го сложете в намазаната с олио форма за мъфини.
По същия начин оформете и останалите и ги оставете за 15 минути да втасат.
Намажете мъфините с леко разбито яйце, поръсете ги със сусам и печете на средната шина в предварително загряна на 200 °C фурна за около 15– 20 минути.
Да ви е сладко!

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Източник