Rotes-Linsen-Süppchen - Супичка от червена леща

Rotes-Linsen-Süppchen / Супичка от червена леща

leckeres Süppchen, ein wirklich sehr tolles Rezept. empfehlenswert

вкусна супичка, наистина страхотна рецепта, която си заслужава да опитате

Rezept für 4 Personen:

1 Stck.	Mittelgroße Lauchstange
2 EL	Butter
4 Stck.	Knoblauchzehen
⅛ L	Trockenen Weißwein
200 g	Rote Linsen
1 L	Gemüsebrühe
	Salz nach Geschmack
	Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
1 Prise	Cayennepfeffer
1 EL	Zitronensaft
125 g	Sahne
etwas	Schnittlauch (oder Kerbelblättchen) zum Garnieren

Zubereitung:

Den Lauch putzen, längs aufschlitzen, gründlich waschen und mit dem hellen Grün in schmale Ringe schneiden
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Lauchringe kurz andünsten.
Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse dazudrücken.
Mit dem Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit ganz einkochen lassen.
Die Linsen einstreuen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln, bis die Linsen ganz weich sind. Dann mit Salz und Pfeffer und dem Cayennepfeffer würzen.
Die Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren und nochmals aufkochen. Den Zitronensaft hinzufügen und nochmals abschmecken.
Die Sahne steif schlagen.
Die Suppe in den Tellern verteilen und je einen Klacks Sahne und geschnittenen Schnittlauch oder einige Kerbelblättchen darauf setzen.

Die roten Linsen verändern beim Kochen ihre Farbe. Deshalb ist das Rotes-Linsen-Süppchen eher gelb als rot.

Guten Appetit.

Продукти:

1	средно голям праз
2 с.л	масло
4 скилидки	чесън
⅛ л.	сухо бяло вино
200 гр.	червена леща
1 л.	зеленчуков бульон
	сол на вкус
	прясно смлян черен пипер на вкус
1 щипка	лют червен пипер
1 с.л.	лимонов сок
125 гр.	сметана
няколко стръка	див лук за гарниране

Начин на приготвяне:

Измийте праза добре, цепнете го надлъжно и го нарежете на тесни кръгове.

Разтопете маслото в тенджера и запържете нарязанияте праз за малко.

Обелете скилидки чесън,след това ги пресовате или нарязвате наситно и прибавяте към праза.
Прибавяте бялото вино и варите, докато течността напълно се изпари.
Тогава добавяте червената леща, разбърквате енергично и изсипвате и зеленчуковият бульон.
След като супичката  заври, намалявате огъня за да къкри  около 20 минути, докато лещата напълно омекне.
След това подправете супата със сол ,черен пипер и лют червен пипер. Пасирайте е с блендер и оставете отново да заври съвсем за кратко.
Добавете лимоновия сок и опитате отново на вкус.
Разбийте сметаната.
Изсипете супата в чинийте и поднесете със 1суп. лъжица сметана от горе поръсена със ситно нарязани див лук.
Червената леща си променя цвета по време на готвене.
Затова сварената червена леща е по-скоро жълта на цвят.
Да ви е сладко!