Sonntag, 17. Dezember 2017

Linzer Plätzchen ohne Ei - Линцерови сладки без яйца


Die dürfen auf dem Plätzchenteller einfach nicht fehlen!
Задължителните сладки за всяка Коледа!




Zutaten für ca. 25 Stück:

Für den Mürbeteig:
125 g
weiche Butter oder Margarine
50 g
Puderzucker
150 g
gesiebtes Mehl
100 g
gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
1 Päckchen
Bourbon-Vanillezucker
2 TL
gemahlener Zimt
1 Msp.
gemahlene Gewürznelken
1 Msp.
gemahlenen Kardamom
1 Msp.
gemahlenes Muskat
1 Prise
Salz
Außerdem zum Füllen:
ca. 150 g
rote Marmelade (Johannisbeer oder Himbeermarmelade)
zum Bestreuen
Puderzucker

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °С (Umluft 180 °С) vorheizen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Butter, den Puderzucker und den Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat.
Mehl, Nüsse, Salz und Gewürze mischen und Nach und Nach unter die Buttermasse unterrühren, so dass eine bröselige Masse entsteht.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Den Teig zwischen zwei Klarsichtfolien etwa 3-4 mm dick ausrollen.
Beliebige Formen ausstechen, dabei immer zwei von einer Form auf das Backblech legen.
In der Mitte eines dieser Plätzchen immer ein Loch (in beliebiger Form) ausstechen.
Im Backofen auf der mittleren Schiene, je nach Dicke der Plätzchen, ca. 10 – 12 Minuten backen (sie sollten nicht zu dunkel werden).
Danach samt dem Backpapier vom Blech zur Seite ziehen und etwas abkühlen lassen.
Die Marmelade leicht erwärmen, mit einem Löffel glattrühren und die Plätzchen ohne Loch mit etwas Marmelade bestreichen.
Die „Loch-Plätzchen“ mit Puderzucker bestreuen und erst danach auf ein, mit Marmelade bestrichenes, Plätzchen legen.
Die fertigen Linzer Plätzchen zunächst etwa 2 Stunden zum Abtrocknen der Marmelade in der Küche stehen lassen, danach zugedeckt in einer Gebäckdose aufbewahren.
Am nächsten Tag sind sie erst richtig schön durchgezogen und sooo zart.....
Fröhliche Backzeit euch allen und viel Spaß beim Nachbacken!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

       


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Необходими продукти за около 25 броя:

За масленото тесто:
125 г
меко масло или маргарин
50 г
пудра захар
150 г
пресято брашно
100 г
смлени бадеми или лешници
1 пакетче
бурбонска ванилова захар
2 ч. л.
канела на прах
1 щипка
смлян карамфил
1 щипка
смлян кардамон
1 щипка
настъргано индийско орехче
1 щипка
сол
Освен това:
около 150 г
червено сладко, мармалад (червен касис или сладко от малини) за намазване
за поръсване
пудра захар

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 °С (с вентилатор на 180 °С).
Покрийте тавата за печене с пергаментна хартия.
Разбийте с миксер маслото, пудрата захар и ваниловата захар, докато захарта почти се разтвори.
Смесете пресятото брашно, смлените ядки, солта и подправките и ги добавете постепенно към маслената смес, докато получите ситни ронливи трохи.
Изсипете тестото върху работния плот и го омесете с ръце, до получаването на гладко и меко маслено тесто.
Сложете тестото между два листа прозрачно фолио и разточете на пласт с дебелина около 3-4 милиметра, (тъй като тестото е много ронливо, с помощта на прозрачно фолио се разточва чудесно и без проблем).
По желание изрежете различни форми, като винаги изрязвате две от една форма и ги наредете в тавата за печене.
Изрежете малка дупка с помощта на напръстник (или по ваше желание формичка) по средата на всяка втора от една и съща форма бисквитка.
Печете на средната шина във фурната, зависи от дебелината на бисквитките, за около 10 - 12 минути, до порозовяване на краищата (Внимание: не оставяйте да се препичат!).
След това ги вземете от тавата заедно с хартията и ги оставете да се охладят върху решетка.
Загрейте леко мармалада, разбъркайте с лъжица и намажете целите бисквитки.
Другите бисквитки "с изрязаната форма или дупка по средата" поръсете обилно с пудра захар и ги поставете върху намазаните със сладко цели бисквитки.
Оставете готовите сладки за около 2 часа на стайна температура, за да изсъхне добре сладкото, след това ги сложете в метална кутия за сладки.

На другия ден като отлежат омекват, стават толкова приятни и нежни, направо се топят в устата .....

Пробвайте наистина ще ви харесат и да ви е сладко!!




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Freitag, 15. Dezember 2017

Knusprige Pizza-Waffeln - Хрупкави пица гофрети


Waffeln mal anders - nicht nur ein Kinder-Lieblingsgericht!
Зарадвай близките си с нещо ново, вкусно и различно!


Zutaten für 7 Waffeln:

175 g
gesiebtes Dinkelmehl (Typ 630)
2 Stck.
Eier
100 g
zerlassene Butter
125 g
Buttermilch oder Joghurt
1 TL
Salz
100 g
Wurst nach Wahl (z.B. Kochschinken, Bierschinken, Salami etc.)
50 g
fein geriebenen Käse nach Wahl
1 Stck. (ca. 180 g)
Paprikaschote, fein gewürfelt
nach Belieben (ca. 1 TL)
Oregano, Basilikum, Chillipulver etc.

Zubereitung:
Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle zerlassen und abkühlen lassen.
Mehl und Salz in eine Rührschüssel sieben.
Die Butter mit den Eiern schaumig schlagen.
Dann die Buttermilch und das gesiebte Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig für ca. 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Paprika und Wurst würfeln und zusammen mit dem geriebenen Käse in den Teig einrühren.
Nach Belieben mit Kräutern, wie Oregano, Basilikum oder Ähnlichem würzen und gründlich vermischen.
Das Waffeleisen vorheizen, die Pizza-Waffeln bis zum gewünschten Bräunungsgrad backen.
Viel Spaß beim Nachmachen!

Tipp:

  • Die Zutaten können Sie nach Belieben variieren z. B. Schinken, Tunfisch, Spinat etc. Je nach Geschmack. Ideal für Kids und Party oder als Snack zum Mitnehmen.

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Необходими продукти за 7 бр.:

175 г
пресято брашно от лимец (тип 630)
2 бр.
яйца
100 g
разтопено масло
125 г
айрян или кисело мляко
1 ч. л.
сол
100 г
колбас по ваш избор (напр. шунка, салам и т.н.)
50 г
кашкавал по избор, настърган на ситно
1 бр. (около 180 г)
чушка, нарязана на малки кубчета
по желание (около 1 ч. л.)
риган, босилек, лют червен пипер и др.

Начин на приготвяне:
Разтопете маслото на печката или в микровълновата фурна и оставете да се охлади.
Пресейте в купа брашното и солта.
Разбийте маслото с яйцата на пухкав крем.
Прибавете киселото мляко, пресятото брашно и разбъркайте, до получаването на гладко тесто.
Оставете тестото да престои за около 10 минути.
В това време нарежете колбаса и чушката на ситно и заедно с настъргания кашкавал ги разбъркайте в тестото.
Овкусете сместа с риган, босилек или други билки по ваш избор и разбъркайте.
След това загребвайте с малък черпак и поставяйте в загрелия гофретник, печете до златисто или до желаната от вас степен на изпичане.
Добър апетит!

Съвет:

  • Продуктите могат да варират и съответно може да ги промените според вашето предпочитание. Може да замените напр. шунката с риба тон, чушката със спанак и т.н. Идеални за деца и парти или за похапване по време на работа.

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Dienstag, 12. Dezember 2017

Makronen-Adventskuchen - Коледен-макронен сладкиш


Bissen für Bissen ein Hochgenuss - voller Aroma und blitzschnell gemacht!
Ароматен, лесен, празничен и неустоимо вкусен!




Zutaten für einen Springform (20 cm Ø):

Rührteig:
80 g
zerlassene Butter
100 g
flüssigen Honig
2 Stck.
Eier (Größe M)
3 Stck.
Eigelb (Größe M)
150 g
gesiebtes Dinkel-Vollkornmehl
1 TL
Backpulver
1 Msp.
gemahlene Nelken
1 Msp.
Zimt
1 Msp.
Salz
Makronenmasse:
3 Stck.
Eiweiß (Größe M)
100 g
Rohrzucker
150 g
gemahlene Mandeln oder anderen Nüsse
1 Stck.
Bio-Orange, nur die Schale davon
für die Form
etwas Butter
Zum Bestreuen der Form
Haferflocken
Nach Wunsch
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Die Butter bei kleiner Hitze in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Den Honig in eine Schüssel geben.

3 Eier trennen und die Eiweiße in ein hohes Gefäß geben.
Die Eigelbe und die beiden ganzen Eier zum Honig geben und gründlich verrühren.
Backpulver, Zimt, Nelkenpulver, Salz und Mehl in ein feines Sieb geben und in die Ei-Honig-Mischung einsieben.
Mit dem Mixer gut unterrühren.
Die flüssige Butter ebenfalls dazu geben und einrühren.
Den Boden der Form mit Backpapier auslegen, den Rand mit etwas Butter einfetten.
Den Teig einfüllen und 20 Minuten ruhen lassen.
Dann den Kuchen auf der 2. Schiene von unten in den kalten Backofen schieben und bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 18-20 Minuten backen.
Inzwischen die Eiweiße in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen.
Den Zucker unter ständigem Weiterrühren auf mittlerer Rührstufe langsam einrieseln, bis sich der Zucker gelöst hat.
Die Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben.
Den Orangenabrieb zuletzt noch mit den gemahlene Mandeln kurz unterheben.
Die Makronenmasse mit einer Palette auf den vorgebackenen Boden streichen.
Wieder in den Backofen stellen und auf der mittleren Schiene weitere 15-20 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen noch 10 Min. in der Form stehen lassen, danach aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Nach Wunsch vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.
Viel Spaß beim Nachbacken.


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Необходими продукти за форма (20 см Ø):

За кексовото тесто (блата):
80 г
разтопено масло
100 г
течен мед
2 средни
яйца (М
3 бр.
жълтъка (М)
150 г
пресято пълнозърнесто брашно от лимец
1 ч. л.
бакпулвер
1 щипка
смлян карамфил
1 щипка
канела
1 щипка
сол
За макроновата (белтъчна) смес:
3 бр.
белтъци (М)
100 г
сурова тръстикова захар
150 г
смляни бадеми или други ядки
1 бр.
портокал, само кората
за намазване на формата
малко масло
за поръсване на формата
овесени ядки
по желание
пудра захар за поръсване


Начин на приготвяне:

В малка тенджера на ниска температура разтопете маслото и оставете да се охлади.
Изсипете меда в купа.

Разделете 3 яйца и поставете белтъците в дълбок съд.
Добавете отделените жълтъци и двете цели яйца към меда и разбъркайте добре.
Смесете и пресейте със сито бакпулвера, канелата, смляния карамфил, солта и брашното.
Прибавете към медената смес и разбъркайте добре с миксер.
Накрая добавете разтопеното масло и разбъркайте.
Покрийте дъното на формата с хартия за печене, а стените на формата намажете с малко масло.
Изсипете тестото във формата и го оставете да престои за 20 минути.
След това сложете формата в незагряната фурна, на втората шина отдолу на горе, тогава включете

фурната на 200 °C (с вентилатор: 180 °C, газ: ниво 3) и печете за около 18-20 минути.
В това време разбийте белтъците с миксера на най-високото ниво, до получаването на „твърд сняг“.
Постепенно добавяйте от захарта, като разбърквате непрекъснато с миксера на средното ниво, докато захарта се разтвори.
Измийте портокала с гореща вода, подсушете и настържете кората на ситно ренде.
След това добавете настърганата кора и смляните бадеми към разбитите белтъци, разбъркайте внимателно с лъжица.
Изсипете макаронената смес върху изпечения блат и загладете.
Върнете обратно формата във фурната и печете на средната шина за още 15-20 минути.
След изпичане оставете сладкиша за още 10 минути във формата, след това го извадете от формата и оставете да се охлади върху решетка.
Ако желаете, преди сервиране поръсете сладкиша с пудра захар и поднесете.
Да ви е сладко!



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Sonntag, 3. Dezember 2017

Linseneintopf mit Quitten - Постна леща яхния с дюли


Fruchtig und vegan abnehmen - außerdem schmeckt es wirklich hervorragend!
Интересна, безмесна и вкусна комбинация за обяд или за вечеря!


Zutaten für 4 Portionen:

2 Stck.
Quitten (à ca. 200 g)
180 g
rote Linsen
2 Stck.
Zwiebeln
2 Stck.
Knoblauchzehen
400 ml
Kokosmilch
250 g
passierte Tomaten
500 ml
Gemüsebrühe
2 EL
Kokosöl
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
½ TL
Zimt
nach Geschmack
Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer

Zubereitung:

Zunächst die Quitten schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Spalten schneiden.
In einem Topf Kokosöl und 100 ml Wasser erhitzen und die Quittenspalten darin zugedeckt, unter gelegentlichem Wenden 7–8 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein würfeln, zu den Quitten geben und ca. 2 Minuten mitdünsten.
Nun noch mit den passierten Tomaten, der Kokosmilch und der Gemüsebrühe ablöschen.
Anschließend die Linsen zugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Den Eintopf mit Kreuzkümmel und Zimt würzen.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack abschmecken.

Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за 4 порции:

2 бр.
дюли (всяка около 200 г)
180 г
червена леща
2 глави
кромид лук
2 скилидки
чесън
400 мл
кокосово мляко
250 г
пасирани домати
500 мл
зеленчуков бульон
2 с. л.
кокосово масло
½ ч. л.
смлян кимион
½ ч. л.
канела
на вкус
сол, черен пипер и лют червен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете дюлите, разрежете, изрежете сърцевината със семките и ги нарежете на тънки филийки.
Загрейте в тенджера кокосовото масло и 100 мл вода, прибавете нарязаните дюли, захлупете и задушете за около 7-8 минути като разбърквате от време на време.
В това време обелете лука, чесъна и ги нарежете на ситно.
Добавете ги към дюлите и задушете за още 2 минути.
След това прибавете пасираните домати, кокосовото мляко и зеленчуковия бульон.
Накрая добавете лещата, оставете до заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за около 20 минути.
Овкусете яхнията с кимион, канела, сол, чер пипер и лют червен пипер на вкус.
Добър апетит!




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